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大麦的贮藏特性与方法
日期:2019-04-12 10:19 作者: 来源:中国百科网
 
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  大麦的种植面积和产量在我国居于各粮种的第四位。大麦经加工磨制成大麦粉,可以制成烤饼,做大麦糊,或与小麦粉掺混制作其他食品。大麦除食用以外,又是制造啤酒、酒精、麦芽糖等产品的主要原料。

  大麦的物理、化学性质以及贮藏特点,大体与小麦相似,贮藏方法也基本相同。只是工业上用的大麦多用于发芽,因此贮藏工业用大麦应特别注意保持其发芽力。大麦也可采用热密闭的贮藏方法,但高温密闭的时间不能超过1个月,否则,将会影响其发芽力,降低经济价值。

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